今儿个就大年三十儿了,小编生怕忙不过来,特意赶着先发文了,就是担心你们收不到我的祝福啦。你可不知道,自打昨晚开始,过年的美食就开始在我脑海里溜达,插着耳机,听着听着就饿了,就像这样

呃,我是不是暴露了我那吃货的本质?别打我,我真的好想再涨20斤,哼。

来听小编刚刚都做了什么。嗯,我要给你们介绍我刚刚做的一道独具土家特色的美味啦——土家圆子。

当大年三十的第一缕晨光撒向东边的山岗,小编就离榻起身,今天的阳光没有往日的热烈,却丝毫不减小编去收集食材的兴致。他准备制作一道美食——土家苕圆子。这是一种极其古老的习俗,从巴楚文化发源之始,这种传统的过年必备菜就开始慢慢发展,一直传承至今。

往日,他们也可以尝到这种美味,但今天的日子显然更显庄重,小编一路虔诚地盼望着这种食材——土家红薯,相较其他食材,土家红薯更像是神秘的大自然对巴人的特殊馈赠, 这是一种旋花科一年生草本植物,蒴果卵形或扁圆形,土家红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

正是这种神奇的食材,滋养哺育着巴楚儿女,才使得这里的土家小伙儿个个身壮如虎、聪达智慧,土家幺妹儿个个如芙蓉出水,精致水灵。

快到日上三竿,小编为找到这种食材,虐感身心俱疲,手提挎篮,当取得第一枚食材,激动得捧着不能自已。要知道,这种食材,取之易,取之精华难上加难啊。只有吸取日月之精华,沐浴山水之灵气,汲收糟土之肥沃的上等红薯,方可入选。

用甘冽的山泉轻抚去除表面的泥尘,再用磨开的刀锋去除表面的皮儿,露出深黄的块茎,沁出一层鲜亮的汁水,将之切块,入锅,加水,旺火加热,烘煮之后,文火慢炖,直至香气弥漫,揭锅,冷却,捣成苕泥,加面粉,淋上农家特别压榨的菜籽油,再捣匀,直至颜色金黄,搓成丸子,另加火烧开半锅菜籽油,待油锅沸腾,圆子下锅,“呲儿”的一阵,圆子肆意翻滚,炸开了花。这道工序极其讲究,它是对火候和时间的双重考验,不过,这在手巧伶俐的土家妹子手里,倒是举重若轻……不多时,圆子表皮儿就变得金黄酥脆,油光溢彩,最后舀上入盘,趁着余热,撒上一撮儿芝麻和白糖,晶莹剔透,这是最好的增味品。而孩子们早已围在锅边,馋眼欲穿……

按照民族习俗,土家人更愿意将这种“丸子”称为“圆子”,取义“团团圆圆”,他们相信,这是一种更加富有文化内涵的叫法,这寄托着对未来生活的美好希冀。
……

唉,各位醒醒,瞧你们那馋样儿,还不赶快揩一下满嘴的哈喇子。

其实吧,小编只是希望大家能够在百忙之中放下手中的活儿,多陪陪父母,即便是看了几十年的春晚,他们依然i希望你们能有你的陪伴。

吃完团年饭,一家人围在一起嗑着瓜子,扯扯家长里短,手把手教教爸妈学用智能手机,翻翻你屏蔽过他们的日常动态……在这个科技引领时代发展的社会,我们的生活渐渐有了改善,我们是否也该适当放慢向前赶路的脚步,等等他们,让他们的爱也赶上我们的步伐?

最后,小编祝大家新春快乐,明年见!